L’ONU indique que plus d’un milliard de repas sont gaspillés chaque jour dans le monde entier. Selon un nouveau rapport de l’Organisation des Nations unies (ONU), plus d’un milliard de repas sont gaspillés chaque jour dans le monde entier, tandis que près de 800 millions de personnes souffrent de la faim.

Le rapport révèle qu’en 2022, le monde a gaspillé 1,05 milliard de tonnes métriques de nourriture, ce qui équivaut à environ un cinquième de la nourriture disponible pour la consommation, jetée par les familles, les restaurants et d’autres secteurs de l’industrie alimentaire et de la vente au détail.

De plus, le gaspillage alimentaire est aggravé par les 13 % de nourriture perdue lors du processus de production agricole jusqu’à ce qu’elle arrive dans l’assiette du consommateur. Ensemble, environ un tiers de toute la nourriture est gaspillée tout au long du processus de production.

Les chiffres alarmants du gaspillage prennent encore plus de poids lorsqu’ils sont contrastés avec les découvertes du Rapport de l’Indice du Gaspillage Alimentaire 2024 du Programme des Nations Unies pour l’Environnement (PNUE), publié ce mercredi (27). Ce rapport indique qu’environ un tiers de la population mondiale est confronté à l’insécurité alimentaire, tandis que 783 millions de personnes souffrent directement de la faim.

Ces statistiques soulèvent de sérieuses questions sur la capacité du monde à distribuer efficacement les aliments qu’il produit et soulignent le rôle crucial du gaspillage alimentaire comme l’un des moteurs du changement climatique, comme le souligne le Directeur du PNUE, Inger Andersen.

Andersen souligne que “Le gaspillage alimentaire est une tragédie mondiale. Alors que des millions de personnes ont faim aujourd’hui, une quantité significative de nourriture est gaspillée chaque jour dans le monde entier”.

“Ce n’est pas seulement une question cruciale de développement ; les effets de ces déchets inutiles ont des répercussions importantes sur le climat et la nature”, a-t-il ajouté.

Le rapport fait une distinction entre la “perte” d’aliments – ceux jetés au début de la chaîne d’approvisionnement, comme les légumes qui pourrissent dans les champs et la viande qui se détériore lorsqu’elle n’est pas réfrigérée – et le “gaspillage” d’aliments – les aliments jetés par les familles, les restaurants et les magasins.

En 2022, les familles ont gaspillé 631 millions de tonnes métriques de nourriture, représentant 60 % du total du gaspillage, tandis que le secteur de la restauration était responsable de 28 % et la vente au détail de 12 %.

Le rapport conclut qu’une personne moyenne gaspille 79 kilogrammes de nourriture par an, ce qui signifie qu’au moins un milliard de repas d’aliments comestibles sont gaspillés chaque jour.

Pourtant, le rapport note que ces estimations sont conservatrices. Bien que la collecte de données se soit améliorée, avec le nombre de points de données sur les familles presque doublant depuis le rapport de l’ONU sur le gaspillage alimentaire de 2021, il y a des critiques sur les pays pour surveiller de manière irrégulière.

Seuls 21 pays ont inclus la perte et le gaspillage alimentaire dans leurs plans nationaux sur le climat, bien qu’ils soient responsables de 8 % à 10 % des émissions mondiales qui contribuent au réchauffement de la planète – près de cinq fois plus que les émissions du secteur de l’aviation.

Bien que l’impact climatique des vols à forte consommation de carburant ait été largement discuté, le rapport suggère que l’impact de la question plus quotidienne du gaspillage alimentaire a été sous-estimé.

La production alimentaire nécessite de nombreuses ressources, notamment d’énormes quantités de terre et d’eau, et les systèmes alimentaires sont responsables d’environ un tiers des émissions mondiales qui contribuent au réchauffement de la planète.

La grande majorité des déchets alimentaires se retrouve dans les décharges, où ils génèrent du méthane lors de leur décomposition. Le méthane est un gaz à effet de serre extrêmement puissant, ayant environ 80 fois plus de capacité de réchauffement que le dioxyde de carbone au cours des 20 premières années.

En plus de contribuer au changement climatique, le gaspillage alimentaire peut être exacerbé par celui-ci, selon le rapport.

On a observé que les pays les plus chauds ont tendance à gaspiller plus de nourriture que les plus froids, car les températures élevées rendent plus difficile le stockage et le transport des aliments avant qu’ils ne se détériorent.

Le rapport souligne également que le gaspillage alimentaire n’est pas exclusif aux pays développés. La quantité de nourriture gaspillée dans les pays à revenu élevé et moyen ne diffère que de 7 kilogrammes par personne et par an.

Le gaspillage alimentaire est un problème mondial significatif qui se produit à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation finale. Dans de nombreux cas, la production agricole dépasse la demande du marché en raison de politiques agricoles inadéquates, de normes esthétiques strictes pour les fruits et légumes et de pratiques de culture inefficaces.

Dans de nombreuses régions du monde, le manque d’infrastructures adéquates, telles que les routes, la réfrigération et les systèmes de stockage, contribue au gaspillage alimentaire pendant le transport et la distribution.

Le gaspillage alimentaire pose un problème moral, surtout lorsqu’il survient dans un contexte de famine et d’insécurité alimentaire. Des millions de personnes dans le monde entier n’ont pas accès à une alimentation adéquate, tandis que des tonnes de nourriture sont gaspillées chaque jour. La production alimentaire nécessite des ressources naturelles précieuses telles que la terre, l’eau et l’énergie. Lorsque les aliments sont gaspillés, toutes ces ressources sont gaspillées avec eux. De plus, l’élimination des aliments dans les décharges contribue à la production de gaz à effet de serre tels que le méthane, qui contribuent au changement climatique.

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire, des approches globales et collaboratives impliquant tous les acteurs de la chaîne alimentaire, y compris les producteurs, les distributeurs, les détaillants, les consommateurs et les gouvernements, sont nécessaires. Cela peut inclure des mesures telles que la promotion de pratiques agricoles durables, le développement de systèmes de distribution plus efficaces, l’établissement de politiques de réduction des déchets et l’augmentation de la sensibilisation du public au problème.

Voici quelques conseils utiles sur la manière d’aider à réduire le gaspillage alimentaire :

1 – Planification des repas : Faites un plan de repas hebdomadaire et énumérez les ingrédients nécessaires. N’achetez que ce dont vous avez besoin pour éviter d’acheter en excès.

2- Achetez intelligemment: Lorsque vous faites vos courses, vérifiez ce que vous avez déjà à la maison pour éviter d’acheter des articles en double. Préférez acheter en petites quantités et frais, surtout les produits périssables.

3- Stockage approprié : Stockez correctement les aliments pour prolonger leur durée de vie. Utilisez des récipients hermétiques, des sacs ziplock ou du papier d’aluminium pour garder les aliments frais.

4- Réutilisation des restes : Transformez les restes en nouveaux repas. Par exemple, les restes de viande peuvent être utilisés dans des sandwichs ou des salades, et les légumes peuvent être ajoutés à des soupes ou des omelettes.

5- Congélation : Congelez les portions supplémentaires d’aliments, tels que la viande, le pain, les fruits et les légumes, pour une utilisation ultérieure. Assurez-vous d’étiqueter les articles avec la date pour faciliter l’organisation.

6- Utilisation des épluchures et des restes : Souvent, les épluchures de légumes, comme les carottes et les pommes de terre, peuvent être utilisées dans des bouillons ou des soupes. Les restes de fruits peuvent être transformés en jus, smoothies ou confitures.

7- Apprenez à conserver : Apprenez des techniques de conservation telles que la fermentation, la mise en conserve et la déshydratation pour prolonger la durée de vie des fruits, des légumes et d’autres aliments.

8- Soyez attentif aux dates de péremption : Connaissez la différence entre “date limite de consommation” et “date limite de consommation recommandée” sur les étiquettes des aliments. De nombreux aliments peuvent être consommés en toute sécurité après la date de péremption, tant qu’ils sont stockés correctement.

9- Partagez les aliments : Si vous avez des aliments en surplus que vous ne pourrez pas utiliser, envisagez de les donner à des amis, à la famille ou à des banques alimentaires locales.

10- Sensibilisation : Éduquez-vous et éduquez les autres sur l’importance de réduire le gaspillage alimentaire et son impact sur l’environnement et la société. De petits changements d’habitudes peuvent faire une grande différence !